Adler

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Deutsch, Regional

Beschreibung

Der Adler verbindet traditionelle Handwerkskunst mit feiner Küche: regionale und saisonale Gerichte, von Wild aus der Adlerjagd über Wiener Schnitzel vom Ländlekalb bis zu Fisch und hausgemachter Patisserie. Suppen, Vorspeisen und Hauptgänge werden in der winterlichen Adler-Küche zubereitet; Süßes kommt aus der Adler-Patisserie. Charcuterie aus dem Adler Reifekeller ergänzt das Angebot.

Snacks

Teller Charcuterie aus dem Adler Reifekeller

4,90 €

Vorspeise

Feines winterliches Kürbiscremesüpple mit steirischem Kürbiskernöl und Croûtons

15,00 €

Unsere Thai-Essenz No 13 mit Wildgarnelen, Galgant, Kaffir-Limette und Chili abgeschmeckt

19,80 €

Hauptspeise

In Oregano gegrillte Rehsteaks aus der Adlerjagd in feiner Morchelcreme auf geröstetem Selleriepüree und hausgemachte Nüdele

51,00 €

Traditioneller Adler-Zwiebelrostbraten vom Grill 220g mit Bratensößle

Dazu Dinkelspätzle oder Pommes Frites oder Bratkartoffeln

43,00 €

Wiener Schnitzel vom Ländlekalb mit Bratensößle, Preiselbeeren, Pommes frites oder Dinkelspätzle

34,00 €

Gebratener Nordland-Kabeljau "Skrei" in Zitronen-Beurre-blanc mit Safranspinat und Bamberger Hörnchen

55,00 €

Nachtisch

Lauwarmer französischer Apfeltarte "Tarte Tatin" mit hausgemachtem Vanilleeis

17,00 €

Feine gebrannte Vanillecreme mit frischen Beeren und hausgemachtem Aprikosensorbet

17,50 €

"Steirischer Kuss" Hausgemachtes Vanilleeis auf Beeren mit steirischem Kürbiskernöl

13,80 €

Hausgemachtes Eis oder Sorbet mit frischen Beeren und Fruchtmark

Vanilleeis, Schokoladeneis, Espresso-Eis, Pistazieneis, Himbeersorbet, Aprikosensorbet

5,80 €