Alte Rheinmühle

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Schweizer, Regional • Schaffhausen

Beschreibung

Die Alte Rheinmühle am Rhein bietet fein-bürgerliche Küche in idyllischer Lage am Wasser. Das Restaurant setzt auf erstklassigen Fisch und bestes Fleisch aus der Region sowie saisonale Kreationen. Gäste können ein Gourmet-Menü, hausgemachte Desserts und ausgewählte Weine genießen. Gastgeber Markus Hempel und Küchenchef Lars Hettich führen das Haus mit dem Rheinmühle-Team.

Vorspeise

Büsinger Riesling-Silvaner-Suppe mit Brotcroutons

Mit Brotcroutons

13,90 €

Exotische Kürbissuppe mit gebackenen Garnelenbällchen

Mit gebackenen Garnelenbällchen

14,90 €

Waldpilz-Consommé mit Pilzroulade

Mit Pilzroulade

14,90 €

Salate

Nüsslisalat an Kartoffeldressing

Mit gebratenem Speck

15,90 €

Gemischter Blattsalat mit Rohkostgemüse

An unserem Hausdressing mit Croutons und Kernen

13,90 €

Bunte Blattsalate an Preiselbeerdressing

Und süss-saurem Kürbis

13,50 €

Vorspeise

Gebratene Jakobsmuscheln

Auf einem Randen-Carpaccio mit Salatbouquet

19,50 €

Swiss-Lachs-Tatar

Mit Feldsalatcreme, Crostini und Sauerrahm

21,50 €

Hauptspeise

Zarte Jungschweinefilets an einer kräftigen Rotweinjus

Mit zweierlei Rübengemüse und hausgemachten Spätzle

40,90 €

Zartes Kalbs-Cordon Bleu

Gefüllt mit Schinken und Appenzellerkäse. Mit Speckbohnen und Bratkartoffeln

47,50 €

Rosa gebratene Rehschnitzel an Preiselbeerjus

Mit Rotkohl und hausgemachten Schupfnudeln

45,50 €

Regenbogenforelle vom Kundelfingerhof Müllerin Art

Mit Blattspinat und Kräuterkartoffeln

48,50 €

Gebratener Winterkabeljau unter der Kokos-Koriander-Kruste

Mit roter Rande, Rosenkohl und Kartoffeltalern

42,50 €

Gebratenes Zanderfilet an Safranschaum

Auf Champagner-Kraut und Kartoffelgnocchi

46,50 €

Kürbis-Käse-Spätzle

Mit geschmolzenen Zwiebeln und Rosenkohlblättern

34,90 €

Waldpilz-Risotto

Mit gebratenen Waldpilzen und Rosenkohl

32,90 €

Châteaubriand

Nach Ihrem Wunsch gebraten serviert mit Sauce Béarnaise und Gemüse. Im ersten Gang mit hausgemachtem Kartoffelgratin, im zweiten Gang mit Pommes Frites aus der Region. Ab 2 Personen.

59,90 €

Alte Rheinmühle

Beschreibung

Speisekarte

Vorspeise

Salate

Vorspeise

Hauptspeise

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