Bischoffs

Bischoffs

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Deutsch, Regional, Französisch

Beschreibung

Bischoffs ist ein Restaurant mit gehobener Küche und wechselnden Menü-Vorschlägen. Es werden mehrgängige Menüs (3-Gang und 4-Gang) angeboten, darunter ein vegetarisches Menü und das "Wir sind Schwaben"-Menü mit regionalen Akzenten. Die Küche verbindet deutsche und französische Einflüsse mit Gerichten wie Zwiebelrostbraten, Wiener Schnitzel, Kalbsrücken und Fischvariationen. Dazu gibt es "Anja Bischoffs Weinreise" als Weinbegleitung. Wöchentliche Empfehlungen ergänzen das Angebot.

Speisekarte

Hauptspeise

Roulade vom Skreifilet
Roulade vom Skreifilet
Grapefruit Sabayon / Chorizo Cous cous / Haselnuss
32,00 €
Rosa Kalbsrücken
Rosa Kalbsrücken
Trüffel Balsamico Mantel / Grünkohl / Pinienkerne / Schupfnudeln
39,00 €

Vorspeise

Geröstete Tomate / Büffelmozzarella
Geröstete Tomate / Büffelmozzarella
Pinienkerne / Parmesanespuma / Frisee
15,00 €
Schwarzwurzelcremesuppe
Schwarzwurzelcremesuppe
Birnentatar / Lauchlocken
10,00 €

Nachtisch

Orangenmousse
Orangenmousse
Vanille / Pekanuss / weiße Schokolade
12,00 €

Salate

Kleiner Salatteller
Kleiner Salatteller
Kesselhaus-Dressing
8,00 €

Vorspeise

Rinderconsommé
Rinderconsommé
Rindfleischmaultäschle / Frühlingsgemüse
12,00 €

Hauptspeise

Zwiebelrostbraten vom Angus Rind
Zwiebelrostbraten vom Angus Rind
Thymianjus / Röstzwiebeln / handgeschabte Spätzle
35,00 €
Gebratenes Loup de Mer Filet
Gebratenes Loup de Mer Filet
Kalamansiveloute / geschmorter Safran-Fenchel / Kirschtomaten / schwarzer Reis
29,00 €
Wiener Schnitzel vom Kalb
Wiener Schnitzel vom Kalb
Zitrone / Preiselbeeren / Bratkartoffeln
29,00 €
Hausgemachte Ricotta-Pilz Tortellini
Hausgemachte Ricotta-Pilz Tortellini
Wintertrüffel / Birne / Rosmarinbutter / Steinchampignons
28,00 €

Nachtisch

Eine große Kugel hausgemachtes Eis / Sorbet
Eine große Kugel hausgemachtes Eis / Sorbet
5,00 €

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