Restaurant Rolin im Hotel Cap Polonio

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International

Beschreibung

Das Restaurant Rolin im Hotel Cap Polonio bietet gehobene Küche mit französisch-internationalem Einschlag. Auf der Karte stehen fein abgestimmte Vorspeisen, Suppen, Fisch- und Fleischhauptgänge sowie Desserts aus hauseigener Patisserie. Boeuf bourguignon, Wiener Schnitzel, Kabeljau und Seeteufel ergänzen vegetarische Gerichte wie Rosenkohl mit Miso-Hollandaise und Tagliolini mit Trüffel-Parmesansauce.

Salate

Feldsalat mit Nußdressing

Kürbis geröstet & gepickelt

10,50 €

Feldsalat mit Ziegenfrischkäse

Kürbis geröstet & gepickelt, mit Ziegenfrischkäse

16,00 €

Vorspeise

Baba Ghanoush & Rote Bete Falafel

Kräutersalat, Granatapfel, gerösteter Sesam

17,50 €

Tataki vom Thunfisch mit Dashi Vinaigrette

Pomelo, Edamame, geröstete Erdnüsse

20,50 €

Consommé von Geflügel & Steinpilz

Flädle, Gemüse, Wacholder Royale

14,00 €

Aufgeschäumtes Hummersüppchen

Gerösteter Blumenkohl, Wildgarnele, Estragon

18,00 €

Hauptspeise

Geflämmter Winterkabeljau

Sud von Cocobohnen, Pimientos del Piquillo, Tomaten & Limette. Vulcano Schinken, Auberginenkaviar, Parmesan Krapfen

37,00 €

Seeteufelbäckchen in Kapern Limonenbutter gebraten

Safranrisotto, Fenchel, Tomate, Artischocke

34,00 €

Boeuf bourguignon

Geschmorte flache Rinderschulter. Rübchen, rote Perlzwiebeln, Räucherspeck, Champignons. Kartoffelmousseline mit Schnittlauch

38,00 €

Wiener Kalbs Schnitzel in Butter gebraten

Erdäpfelsalat mit Kernöl, kaltgerührte Preiselbeeren

35,00 €

Gerösteter Rosenkohl mit Miso Hollandaise

Trauben, Maronen, Pariser Gnocchi

27,50 €

Tagliolini all' Uovo mit Trüffel-Parmesansauce

Gehobelter Parmigiano Reggiano & Wintertrüffel

29,50 €

Nachtisch

Eis & Sorbet aus unserer Patisserie

Nach Tagesangebot

4,00 €

Crème brûlée Madagaskar Vanille

10,50 €

Leichtes Limonen-Joghurtmousse

Gewürzorangen & Granatapfelkerne

12,50 €