Die Reichsstadt

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Deutsch, International

Beschreibung

Die Reichsstadt ist ein Feinschmecker-Restaurant unter der Leitung von Daniel Wallenstein und Familie Hummel. Es werden ein mehrgängiges Taste-Menü (5 Gänge) und eine umfangreiche À-la-carte-Karte mit Vorspeisen, Zwischengerichten, Hauptgängen und Desserts angeboten. Die Küche verbindet regionale Klassiker wie den Badischen Zwiebelrostbraten mit Spätzle und raffinierten Gerichten wie Eismeer-Kabeljau, Duett vom Lamm oder Zitronen-Ravioli.

Vorspeise

Gefüllter Pfannkuchen

Pilze / Crème fraîche / Dill / gepickeltes Gemüse

23,00 €

Feldsalat

Speck / Croutons / Balsamico

18,00 €

Hauptspeise

Eismeer-Kabeljau

Skrei / Nussbutterpüree / Kartoffelchips / Meerrettichschaum / Kapern

41,00 €

Tornedos Rossini

Rinderfilet / Madeira-Trüffel-Demi-Glace / gebratene Pilze / Kartoffelgratin

58,00 €

Duett vom Lamm

Lammbäckchen / Lammkarree / Fenchel / Lammjus

49,00 €

Zitronen Ravioli

Fenchel / Spinat / Beurre Blanc

36,00 €

Badischer Zwiebelrostbraten

handgeschabte Spätzle / Röstzwiebel / Kalbsrahmjus

42,00 €

Nachtisch

Schwarzwälder Kirsch

Kirschsorbet / Kirschwasser-Ganache

15,00 €

Tiramisu

weißes Kaffeeeis / Espresso Espuma

15,00 €

1 Kugel Sorbet / Eis

1 Portion of Sorbet / Ice Cream

6,00 €