Die Wildgans

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Regional, Österreichisch, Italienisch • Sexten

Beschreibung

Die Wildgans ist ein Restaurant mit Südtiroler und regionaler Küche. Es werden traditionelle Spezialitäten wie Schlutzkrapfen, Knödelgerichte und Gerichte mit Produkten aus den Sextener Dolomiten angeboten. Die Küche bezieht Zutaten von Partnern vor Ort und bietet neben klassischen Hauptgerichten auch vegane Varianten sowie ein Gusto-Menü mit Preisvorteil. Kaffeespezialitäten und eine ausführliche Getränkekarte ergänzen das Angebot.

Vorspeise

Südtiroler Schlutzkrapfen

Gefüllt mit Spinat und Ricotta, serviert mit Nussbutter und Parmesan

9,50 €

Burrata mit Urtomaten, Rucola, Pinienkernen und Basilikumpesto

16,90 €

Flusskrebscocktail mit Flugananas und spanischen Flusskrebsen

17,90 €

Rustikale Tomatensuppe mit Pesto und Majoran-Traditionsbrot-Crôutons

8,50 €

Rinderkraftbrühe mit Südtiroler Speckknödel

10,90 €

Veganes Steinpilz-Creme-Süppchen

11,90 €

Hauptspeise

Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffel-Rösti und Vichy-Karotten

29,90 €

Bio-Rindergulasch Wiener Art mit Semmelknödeln und Bayrisch Kraut

29,90 €

Lachsfilet mit Zitronen-Dill-Sauce, Duo von der neuen Kartoffel in Butternage und cremigem Gurkensalat

29,90 €

Sous-vide gegartes und scharf angebratenes Rinderfilet (200gr) vom Black Angus Rind mit Portweinjus, getrüffelten Kartoffelpüree und Speckbohnen

44,90 €

Südtiroler Schlutzkrapfen - gefüllt mit Spinat und Ricotta, serviert mit Nussbutter und Parmesan

22,90 €

Frische Tagliarini mit Trüffelvelouté und frischem Wintertrüffel aus Italien sowie Parmesan

28,90 €

Kalbsbolognese - helle, getrüffelte Kalbsbolognese mit frischen Fusilloni und frischem Wintertrüffel aus Italien

27,90 €

Veganer Sauerbraten mit Kartoffelklößen, veganem Apfel-Rotkohl und Apfelmus

29,90 €

Veganes Zürcher Geschnetzeltes mit Sojastrips und veganer Sahne sowie Kartoffel-Rösti und veganen Vichy-Karotten

28,90 €

Vegane Gemüsefrikadelle mit veganem Bayrisch Kraut, Rosmarinkartoffeln und veganer Zwiebelsoße

24,90 €

Nachtisch

Affogato-Classico: große Kugel Vanille-Eis verschmilzt mit einem kräftigen Espresso doppio

8,50 €

Panna Cotta von der Bourbon-Vanille mit Waldbeer-Sauce

9,50 €

Steirische Eiszeit: große Kugel Vanille-Eis mit steirischem Kernöl sowie geschroteten Kürbiskernen

Österreichische Dessertkultur neu interpretiert

8,90 €

Kindermenü

Nudeln mit Butter und Parmesan

5,50 €

Nudeln mit Tomatensoße

7,50 €

Chicken-Fingers mit rustikalen Fritten, Ketchup sowie Mayonnaise

9,50 €

Meraner-Würstel mit rustikalen Fritten, Ketchup sowie Mayonnaise

8,90 €

Frische Tagliarini mit Bolognese vom Kalb sowie mit Parmesan

12,90 €

Vanilleeis mit Erdbeersoße und Schokolinsen

4,50 €

Die Wildgans

Beschreibung

Speisekarte

Vorspeise

Hauptspeise

Nachtisch

Kindermenü

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