Der Abend

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International

Beschreibung

Feines Restaurant mit einem einzigen Menükonzept ab 18.30 Uhr. Mehrgänge-Menüs (3 bis 5 Gänge), mittwochs und donnerstags ein Sharing-Menü für zwei Personen. A-la-carte-Karte mit hochwertigen Zutaten wie Forelle, Steinbutt, Iberico Pluma, Ochsenbacke sowie auf Vorbestellung Seezunge, Wolfsbarsch und Entrecôte. Vegetarisches Menü und Berücksichtigung von Allergien nur nach Voranmeldung. Preise in Euro inklusive Mehrwertsteuer und Bedienung.

Hauptspeise

Forelle | Wurzelgemüse | Meerrettich | Schnittlauch

Forelle mit Wurzelgemüse, Meerrettich und Schnittlauch

24,00 €

Acquerello Risotto | Tomate | Parmesan 36 Monate

Acquerello Risotto mit Tomate und 36 Monate gereiftem Parmesan

32,00 €

Steinbutt mit Sellerie, Apfel, Radicchio, Beurre Rouge und Haselnuss

42,00 €

Iberico Pluma Bellota | Kartoffel | Lauch | Perlzwiebel | Mandel

Iberico Pluma Bellota mit Kartoffel, Lauch, Perlzwiebel und Mandel

42,00 €

24h Ochsenbacke | Topinambur | Chioggia Bete | Dörrpflaume

24 Stunden gegarte Ochsenbacke mit Topinambur, Chioggia Bete und Dörrpflaume

39,00 €

Seezunge aus Palamos | serviert in zwei Gängen

Seezunge aus Palamos, circa 1,3 kg, serviert in zwei Gängen, auf Vorbestellung am Vortag für Zwei

70,00 €

Wolfsbarsch aus Palamos | Salzkruste | in zwei Gängen

Wolfsbarsch aus Palamos in Salzkruste, circa 1,3 kg, in zwei Gängen, auf Vorbestellung

55,00 €

Entrecote vom Vaca Dehesa

Entrecote vom Vaca Dehesa, circa 500g, auf Vorbestellung

40,00 €

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Speisekarte

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