Gandl

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International, Mediterran

Beschreibung

Gandl verbindet Feinkost, Speisen und Bar unter einem Dach. Die Küche bietet verfeinerte Vorspeisen wie gratinierten Taleggio, Fischsuppe, geräucherten Lachs, Austern und Rinder-Carpaccio, sowie Hauptgerichte von Risotto über Fischfilet und geschmortes Rind bis Entrecôte vom Grill. Begleitet wird das Angebot von Weinempfehlungen und Mariage Frères Tee. Ein Menü zur Fastenzeit sowie Desserts und Käse runden das kulinarische Dinner-Erlebnis ab.

Vorspeise

Gandl Fischsuppe

mit einem catch of the day, Sauce Rouille und geröstetem Sauerteigbrot

16,90 €

Miesmuscheln

in Weißwein-Sud

16,90 €

Carpaccio vom Rind

mit schwarzem Trüffel, Rucola und Parmesan

19,50 €

Hauptspeise

Cavolo rosso Risotto

mit Krokant von in Kräuter-Öl gegarten Karotten

17,90 €

Taglioloni

in Butter-Creme mit 1g weißem Alba-Trüffel

21,50 €

Filet vom Skrei

mit Noilly Prat-Limoncello-Sauce, Blattspinat und Kartoffel-Purée

28,50 €

Zanderfilet

mit Wirsing Aglio e Olio e Peperoncino und Sellerie-Mousseline

29,50 €

Geschmortes von der Rinderschulter in eigener Jus

mit Romanesco und Sellerie-Purée

30,50 €

Entrecôte vom Grill

an Baby-Gemüse

34,50 €

Gandl

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Speisekarte

Vorspeise

Hauptspeise

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