Habbel

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International

Beschreibung

Das Restaurant Habbel bietet gehobene Küche mit kreativen Gerichten in den Kategorien "Über Wasser" (Fleisch) und "Unter Wasser" (Fisch). Es gibt Vorspeisen wie Jakobsmuscheln und Sashimi, Suppen, Fleisch- und Fischhauptgerichte, Steaks vom Bürgermeisterstück und Rumpsteak aus Argentinien, vegetarische Optionen sowie Desserts und Eisbecher. Mehrgängemenüs mit Weinbegleitung und Allergen-Hinweise runden das Angebot ab.

Vorspeise

Jakobsmuscheln mit Bergkäse- Kürbiskernhaube auf Glasnudelsalat

Jakobsmuscheln mit Bergkäse-Kürbiskernhaube auf Glasnudelsalat

16,50 €

Sashimi vom Thunfisch mit Soja, Sesam und Wasabi

Sashimi vom Thunfisch an buntem Salat und marinierten Pilzen

15,50 €

Geflügelrahmsuppe mit Curry, Kokos und Ingwer

Geflügelrahmsuppe mit Curry, Kokos und Ingwer, gebratene Garnele

11,50 €

Passierte Linsencremesuppe

Mit gebackenen iberischen Schweinebäckchen

11,00 €

Hauptspeise

Cordon Bleu vom Duroc Schwein

Gefüllt mit Schwarzwälder Schinken, Räucherkäse und getrockneten Tomaten auf Kartoffel-Zucchini-Paprika-Ragout

24,50 €

Lammrücken mit Parmesan-Kräuterhaube in Thymianschaum

Auf Kartoffel-Kürbis-Püree

33,50 €

Iberische Schweinebäckchen auf Kartoffelpüree

In Rotwein-Rosmarinjus, dazu bunter Salat

25,50 €

Wildschweinrücken und Wildbratwurst

Sous Vide gegart in Pflaumen-Balsamicojus mit Serviettenknödeln und Rotkrautsalat

26,50 €

Dreierlei von Fischfilets auf verschiedenen Saucen

An Kürbis-Kartoffelpüree

27,50 €

Kross gebratene Garnelen in Sojaglace

Auf Gemüsereis

26,50 €

Lachsfilet mit Parmesan-Kräuterhaube

Dazu feine Rahmnudeln und bunter Salat

24,50 €

Veganes Schnitzel auf Zucchini-Paprika-Kartoffelragout

Mit Kokos-Blumenkohl

19,00 €

Feine Nudeln mit Rucola, getrockneten Tomaten und Schafskäsewürfeln

16,50 €

Dialog von Rinderfilet und Hasenrücken auf Traubensauce

Auf Möhren-Koriander-Gemüse mit Kartoffelkrapfen

36,50 €

Steak vom Bürgermeisterstück (Greater Omaha Beef America)

Steak vom Bürgermeisterstück

24,00 €

Rumpsteak (Argentinien)

Rumpsteak aus Argentinien

25,50 €

Rumpsteak (Argentinien)

Rumpsteak aus Argentinien

32,00 €

Kellermeister Rumpsteak (Argentinien)

Rumpsteak aus Argentinien

37,00 €

Rinderfilet (Argentinien)

Rinderfilet aus Argentinien

34,00 €

Salate

Salatteller

5,00 €

Nachtisch

Hausgemachte Tirami Su mit Erdnusseis

Hausgemachte Tiramisu mit Erdnusseis

8,50 €

Panna Cotta- Eis mit Salzkaramelllikör

Panna Cotta mit Eis und Salzkaramelllikör

5,50 €

Eisbecher Nusstraum

3 Kugeln Eis mit kandierten Nüssen, Karamellsauce und Sahne

9,80 €

Eisbecher Kirsch-Eierlikör / Eisbecher Kirsch-Schokolade

3 Kugeln Eis mit Kirschen, Eierlikör und Sahne oder mit Kirschen und Schokoladensauce und Sahne

9,30 €

Habbel

Beschreibung

Speisekarte

Vorspeise

Hauptspeise

Salate

Nachtisch

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