Harlachinger Jagdschloessl

Mit einem Löffel Creme Fraiche und frisch gezupftem Basilikum, gerne auch vegan

Mit Weißwurstnockerl oder Kräuterfrittaten oder beidem, mit frischem Schnittlauch

Bunt gemischt mit Melone, Ananas und blauen Trauben in klassischer Vinaigrette, mit Crispy Chicken im Cornflakes-Mantel und fruchtigem Curry-Dip

2 Stück, vom Metzgermeister Stöckle exklusiv gewurstet, mit Fasssauerkraut, Kartoffelstampf und selber gemachtem Biersenf

Mit knusprig gebackener Backhendlbrust, Tiroler Speck, Tomate, Gurke, Salat, Ei und hausgemachter Clubhendlsauce, dazu Kartoffel-Wedges

Mit Saftrand ca. 250g, auf Lavasteinen gegrillt

Ca. 200g, auf Lavasteinen gegrillt

Ca. 125g, für fesche Madl'n

Aus der saftigen Schulter mit krustigem Krusterl, Dunkelbierjus und Speisemeisterknödel, dazu Krautsalat mit Speck

Schweinelendenschnitzel in Bergkäse-Brezn-Panade mit hausgerührten Preiselbeeren, Zitrone und Kartoffel-Gurken-Salat

Langsam mit Bergkräuter-Aromen in kräftigem Rotwein geschmort, mit gewürzigem Blaukraut und frisch gestampftem Kartoffelpüree

Vom Kalb und vom Rind auf kräuterrahmigem Schwammerl-Ragout, mit fein angerösteten Butterspätzle und Landhaussalat

Aus der Kalbshüfte geklopft, mit halber Zitrone und hausgerührten Preiselbeeren, Beilage wählbar: Pommes, Bratkartoffeln, Landhaussalat oder Kartoffel-Gurken-Salat

Aus der saftigen Rinderlende 160g, mit Portwein-Charlottensauce, angeschwenkten Speckbohnen, knusprigen Röstzwiebeln und rahmigen Bergkässpätzle

Im Laugenbun mit Rucola, Zwiebelchutney, Gewürzgurke, krossem Bacon und BeerBQ-Sauce, dazu Mini-Krautsalat und Pommes Frites

Eine ganze in Mandelbutter gebratene Forelle, entgrätet, mit frischem jungem Blattspinat und im Ofen gebackenen Thymiankartoffeln

Mit braunem Rum aromatisiert, mit Mandeln, Rosinen und braunem Rohrzucker karamelisiert, mit Zwetschgenröster oder Apfelmus