Höchsten

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Deutsch, Regional

Beschreibung

Restaurant in Familienbetrieb (Familie Kleemann) mit regionaler Küche und dem Anspruch "Höchsten-Qualität". Verwendung von Zutaten regionaler Erzeuger wie Buchmanns Landschwein, Geflügelbauer Haug aus Meßkirch, Käse vom Lehenhof und Bauer Thoma. Angebot reicht von urschwäbischen Klassikern wie Zwiebelrostbraten und Gaisburger Marsch über Schnitzelgerichte bis zu Wildspezialitäten (Hirsch, Reh, Wildschwein) und vegetarischen sowie veganen Gerichten. Gemütlicher Aufenthalt für die Gäste.

Hauptspeise

Urschwäbischer Zwiebelrostbraten

auf hausgemachten Spätzle, geschmelzten Zwiebeln und Bratensoße

29,90 €

Schwabentöpfle

Schweinemedaillons von Buchmanns Landschwein auf hausgemachten Käsespätzle, mit Gourmet Käse vom Lehenhof, geschmelzten Zwiebeln, Gemüse und Rahmsoße

28,90 €

Gaisburger Marsch

zart gekochte Rinderbrust vom regionalen Weiderind in kräftiger Rindersuppe mit Kartoffelspalten und hausgemachten Spätzle an Röstzwiebeln

19,90 €

Schweineschnitzel Wiener Art

von Buchmanns Landschwein mit Pommes frites

17,90 €

Jägerschnitzel

von der Hähnchenbrust vom Geflügelbauer Haug aus Meßkirch mit frischen Champignons und hausgemachten Spätzle

19,90 €

Empfehlung Wald & Wiese - Wildschweinrücken

gegrillter Wildschweinrücken im Bacon Mantel mit Burgunder Soße

22,90 €

Duett von heimischem Wild

Geschnetzeltes vom Hirschrücken in feiner Preiselbeer Rahmsoße und hausgemachte Rehmaultasche mit Butterbrösel

25,90 €

Hirschragout

zartes Hirschragout von Bauer Thoma aus Wahlweiler in Preiselbeer Soße

21,90 €

Braten vom Reh

zarter Braten vom Reh aus heimischer Jagd in feiner Quittensoße Chutney mit Preiselbeer Birne

22,90 €

Zanderfilets vom Grill

gebratene Zanderfilets vom Grill an gerösteter Mandelbutter

22,90 €

Veganer Zwiebelrostbraten

veganer Zwiebelrostbraten vom Grill an Wurzelgemüse Jus mit knusprigen Bratkartoffeln und Schmelzzwiebeln

29,90 €

Vorspeise

Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle

in Streifen

5,90 €

Pastinaken Schaumsuppe

mit Kartoffel Praline

7,50 €

Winterliche Consommé

mit hausgemachter Wildmaultasche

7,50 €

Salate

Salat vom Büffet

hausgemachte Salatvariationen vom Büffet

7,50 €

Nachtisch

Kaiserschmarrn

hausgemachter Kaiserschmarrn mit Apfelmus und Zimt Pflaumen

8,90 €

Bratapfel Schleckerle

hausgemachtes Bratapfeleis mit Karamell Crumble auf Schlagsahne und Baileys

5,90 €

Höchsten

Beschreibung

Speisekarte

Hauptspeise

Vorspeise

Salate

Nachtisch

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