Hotel Zum Koppen

Kräftige Rinderbrühe mit Kräuterpfannenkuchen und Brandteigklösschen

Mit gegrillten Paprikawürfeln und Sauerrahm

Mit marktfrischen Salaten, Croutons und Sonnenblumenkernen in Sauerrahm-Joghurt-Dressing

In Meerrettichsoße mit Preiselbeeren, dazu Petersilienkartoffeln

Vom Schweinerücken mit süßem Senf und Meerrettich paniert, Röstkartoffeln, Salatbouquet und Preiselbeeren

Auf Tomaten-Ratatouille mit Rukola und Sauerrahm

Zart geschmorter Sauerbraten nach Koppen-Rezeptbuch mit gebratenen Serviettenknödeln

Mit hausgemachter Kräuterbutter, kräftiger Rotweinreduktion und Röstkartoffeln

Auf Tomaten-Ratatouille, dazu Petersilienkartoffeln

Aus eigener Jagd, nach Altdeutscher Art in kräftiger Rotweinsauce mit Zwiebeln und Speck, dazu gebratene Serviettenknödel und frische Salate

In Sauerrahm-Joghurt-Dressing mit Sonnenblumenkernen und hausgemachter Sauce Cumberland, Butter und Baguette, mit gebratenen Streifen von der Hähnchenbrust