Die grüne KnolleSchaumsüppchen von Kartoffel und Brunnenkresse/ Ziegenfrischkäse Ravioli/ Knollenziest13,90 €
Der noble RitterRosa gebratener Rücken vom Hirsch/ Karamellisierte Schwarzwurzeln/ grüne Curry-Kartoffel Dauphine39,80 €
WinteridylleKeule und Rücken vom Wildschwein/ Steckrüben/ geschmorte Quitten/ Pistazien Polenta/ Hagebuttenjus35,40 €
Fruchtiges Schnatter BallettRosa gebratene Entenbrust/ Pastinaken/ schwarze Johannisbeeren/ Langpfeffer-Gnocchi/ Orangenblütenjus37,50 €
GeflüsterFilet vom Ahrenholzer Waller/ Saiblingskaviar/ Erbsentaler/ Lauch/ Holunderblüten Beurre Blanc35,70 €
FlossenchaosGebratenes Forellenfilet/ Grünkohlcreme/ buntes Kartoffelragout/ gepickelter Meerrettich/ Eigelbcreme32,20 €
Dubai war GesternTörtchen von der Pistazie, Mandarine und Rubyschokolade/ Eis von karamellisierter Milch15,80 €