Jockl Kaiser

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Deutsch, Regional

Beschreibung

Wirtshaus mit handwerklichem Rieser Culatello Riserva, der in alten Bierkellern unter dem Haus mindestens 30 Monate reift. Saisonale Regionalküche mit frischem Marktangebot, Fokus auf Fisch und Fleisch aus ganzheitlicher Verarbeitung. Klassiker wie Maultaschen, Krautwickel, Blutwurst-G'röscht'l, Wiener Schnitzel und Kaiserschmarrn. Konzept zum Teilen: Gerichte werden in Schüsseln und Pfannen serviert. Degustationsmenü und Weinbegleitung verfügbar.

Vorspeise

Erdartischocken-Süppchen

schwarzer Trüffel / Eierstich / Topinambur-Chips

17,00 €

Bouillabaisse

von Edelfischen / Röstbrot / Sauce Aioli & Rouille

32,00 €

Kinsauer Saibling

gebeizt / Mairübchen / Röstbrot / Quitten-Gel

28,00 €

Grobe Hauswurst

Vinaigrette / Hesselberger Walnüsse / Meerrettich

16,00 €

Hauptspeise

Atlantik Adlerfisch

Sauce Bolognese / Parmesanschaum / Kartoffelstroh

39,00 €

Krosser Schweinebauch

mariniert / Grünkohl-Salat & frittiert / Gremolata

28,00 €

Wiener Schnitzel

Salat / Bratkartoffeln / Kren / Preiselbeeren / Frittierte Kapern

29,00 €

Zwiebel-Rostbraten

aus dem Roastbeef geschnitten / Krautfleckle / geschmälzte Maultaschen, Kalbsglace / Sauce Hollandaise

44,00 €

Kürbis

in vegetarischer Tigermilch mariniert / weißes Bohnenragout / Kürbiskern-Beurre blanc

29,00 €

Nachtisch

Kaiserschmarrn

in großer Pfanne serviert / karamellisiert / Vanillesauce / Holler-Röster / hausgemachtes Eis

13,00 €