Julius Ernst

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International

Beschreibung

Julius Ernst ist ein gehobenes Restaurant mit internationaler, kreativer Küche. Das Angebot umfasst Snacks, Vorspeisen wie Sashimi und gegrillte Meeresfrüchte, Hauptgerichte von Pilz-Risotto über gegrillte Seezunge und Hähnchen bis zu Wagyu-Rind sowie Desserts. Die Gerichte sind modern und raffiniert zusammengestellt.

Vorspeise

Sashimi of Dorade Royal with Fennel and Cedrat de Pomme

Sashimi von Dorade Royal mit Fenchel und Cedrat de Pomme

20,00 €

Grilled Scallop and Tetsukabuto Pumpkin with Brussel Sprout and Scallop Sauce

Gegrillte Jakobsmuschel mit Kürbis, Rosenkohl und Jakobsmuschel-Sauce

19,00 €

Grilled Squid with Leeks, Charcoal Butter and Sobacha

Gegrillter Tintenfisch mit Lauch, Kohle-Butter und Sobacha

18,00 €

Hauptspeise

Koji Rice Risotto with grilled King Oyster Mushrooms and Shiitake

Koji-Reis-Risotto mit gegrillten Königsausternpilzen und Shiitake

25,00 €

Whole Sole off the grill with Pil Pil Sauce and Winter Green Salad

Ganze Seezunge vom Grill mit Pil-Pil-Sauce und Winter-Green-Salat

42,00 €

Grilled Grass Fed Chicken with Roasted Parsnip

Gegrilltes Weidehähnchen mit gerösteter Pastinake

35,00 €

Wagyu Beef Flank (140g) with Black Citrus

Wagyu-Beef-Flank mit Black Citrus

48,00 €

Nachtisch

ernst's Colostrum Milk Ice Cream with Shoyu Caramel

Colostrum-Milcheis mit Shoyu-Karamell

14,00 €