Freihardt

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Deutsch, Regional

Beschreibung

Restaurant mit feiner Küche und saisonaler Ausrichtung. Es gibt Holzofenbrot vom Brotsommelier, wechselnde Aufstriche und pro bestellte Flasche Wein eine Flasche Wasser gratis. Angeboten werden ein Jahreszeiten-Menü, ein Fisch- und Krustentier-Menü mit Weinbegleitung, à la carte mit Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts sowie Wet-Aged- und Dry-Aged-Färsen-Steaks aus Bayern. Mittwoch und Donnerstag gibt es den Südtiroler Burger, Samstag ein Überraschungs-Lunchmenü, Sonntag wechselnde Bratengerichte mit Klöß.

Vorspeise

Doppelte Kraftbrühe vom Reh

Rehfilet Leberstrudel I Pfannkuchen streifen I Grießnockerl

17,00 €

Roh marinierter Thunfisch

Kimchi I süß-scharf marinierte gegrillte Aubergine I Tsju Majo

23,00 €

Garnelenpfännchen à la Freihardt

5 Tigerprawns I Knoblauch I Peterle I Chili

23,00 €

Salate

Ackersalat aus dem Knoblauchsland

Vinaigrette I knusprige Rauch-Speck I Croutons, gerne auch vegetarisch mit Nüsse & eingelegten Kürbis

16,00 €

Vorspeise

Mit Reis Flakes gebratene Jakobsmuscheln

Blumenkohl x 2 (Pürée & Cous-Cous) I geschäumte Miso-Butter

29,00 €

Krustentier-Bisque >>Asiatisch inspiriert<<

Knusperrolle "Hainan Style" vom Rotbarsch

19,00 €

Hauptspeise

Geschmorte Kalbsbacke

Gelbe Ingwerkarotten I Semmelplätzchen I Senffrüchte

30,00 €

Skreiloin Filet & Safran-Butterfond

Karotten-Ingwerpürée I Wilder Brokkoli I Karottenstroh

35,00 €

Zwiebelrostbraten aus dem Roastbeef à la Freihardt

Demi Glace I Röstzwiebeln I Bratkartoffeln I Blattsalate

35,00 €

Kalbsschnitzel in Fassbutter gebraten

Kartoffel-Gurkensalat I Bunter Blattsalat I Kaltgerührte Preiselbeeren

32,00 €

Entrecôte à la Chef

250 g Stück I Pfeffersauce I Pac choi I Curved Fries

38,00 €

$Rinderfilet \/ Lende$

Rinderfilet \/ Lende

Wet Aged Färsen-Steaks aus Bayern, mind. 4 Wochen gereift

48,00 €

Rumpsteak mit Fettrand

Rinderrücken, Wet Aged

29,00 €

Rumpsteak mit Fettrand

Rinderrücken, Wet Aged

34,00 €

$Entrecôte \/ Hohe Rippe mit Fettauge$

Entrecôte \/ Hohe Rippe mit Fettauge

Wet Aged Färsen-Steaks

30,00 €

$Entrecôte \/ Hohe Rippe mit Fettauge$

Entrecôte \/ Hohe Rippe mit Fettauge

Wet Aged Färsen-Steaks

36,00 €

New York Cut

Rumpsteak am Knochen - ca. 400g, Dry-Aged mind. 6 Wochen im Humidor gereift

17,00 €

Bone in Rib Eye

Roastbeef am Knochen mit Fettauge - ca. 600g, Dry-Aged

17,00 €

Porterhouse

Roastbeef & volles Filet-Mittelstück - ca. 700g, Dry-Aged

19,00 €

T-Bone

Roastbeef & kleiner Filetanteil - ca. 600g, Dry-Aged

18,00 €

Südtiroler Burger

180g Beef Patty I Südtiroler Schinken I Spiegelei I Bergkäse I Gemüse I Curved Fries I Kräuterdip

20,00 €

Nachtisch

Crêpe Suzette a la Orange sanguine

ab zwei Personen, live am Tisch zubereitet

19,00 €

Hausgemachtes Bourbon Vanilleeis

pro Person

19,00 €

Freihardt

Beschreibung

Speisekarte

Vorspeise

Salate

Vorspeise

Hauptspeise

Nachtisch

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