Botànic

Descripción

Jardín de cerveza bávaro tradicional con Schnitzel sustancioso y Obatzda.

Carta

Plato principal

Taco de lechuga con secreto ibérico

Con cebolla encurtida, cilantro y menta

24,00 €

Taco de lechuga con pulpo

Causa limeña, mayonesa de ají amarillo y alcaparras crujientes

24,00 €

Taco de lechuga con tofu

Y judía, aliñado con salsa de hierbas y piña

22,00 €

Tomate cherry (KM.0)

En una pizza vietnamita con albahaca fresca y burrata artesanal

18,00 €

Entrante

Remolacha (KM.0)

En Dim Sum, teriyaki de galanga y wasabi fresco

22,00 €

Coliflor y garbanzos (KM.0)

En un tabulé, palomitas de garbanzo hummus y queso feta

23,00 €

Ensaladas

Alcachofas (KM.0)

Semi crujientes, al estilo césar con anchoas de l'Escala

26,00 €

Plato principal

Puerro y trufa

Asado en especias, huevo mollete, duxelles de setas y holandesa de trufa

28,00 €

Curry clásico botànic

Con aguacate al vapor, verduras al ajo y jengibre y arroz con especias

28,00 €

Pescado de lonja y algas

Cocinado al vapor de nori, salsa de sus espinas y salteado de verduras y algas

36,00 €

Pollo Lumagorri ecológico y colinabo

A la brasa con una ensalada thai y salsa de cacahuete

34,00 €

Ternera de pasto y pimiento piquillo

Solomillo a la brasa con pimientos del piquillo confitados

46,00 €

Postre

Plátano

Glaseado con toffee de miso, crema de banoffee y helado de vainilla

14,00 €