Der Auflauf en Würzburg se especializa en gratinados y flammkuchen (tarta flamenca) desde 1991. Los ingredientes se disponen en capas en cazuelas de porcelana refractaria, se cubren con salsa y queso y se hornean a 400 grados en un horno especial. Salsas caseras a base de yogur y recetas propias definen la oferta. Hay entrantes, gratinados, flammkuchen y postres; menú del mediodía y carta infantil. Todos los gratinados también se pueden pedir para llevar.