Tonkotsu Ramen
Vollmundige Schweinebrühe, verfeinert mit hausgemachter Tare, dazu zart geschmortes Chashu, Kikurage und Ajitsuke Tamago. Nur Freilandschweine aus den Ardennen (Porc Qualité Ardenne).
Ramen / Tonkotsu Ramen
Restaurante: Coco Chan
El primer y único restaurante de ramen japonés tradicional y auténtico de Aquisgrán en el corazón de la ciudad. En lugar de potenciadores del sabor y polvo preparado, los propietarios apuestan por productos frescos y regionales, así como especialidades importadas directamente de Japón. Los caldos se cocinan frescos cada día; todas las pastas y salsas son caseras. Hay ramen de pollo y cerdo, así como una variante vegetariana de miso.